வெஜிடபிள் பிரியாணி

வெஜிடபிள் பிரியாணி 

தேவை 

பச்சரிசி பாசுமதி அரிசிக்கு அளவு தண்ணீர் ஒன்றுக்கு ஒன்று (அப்ப குழையாது) 
வெங்காயம் 
தக்காளி 
கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, காலிப்ளவர், குடமிளகாய். 
மஞ்சள் தூள் 
உப்பு 
எண்ணை 
தயிர் ஒரு கப் 
எழுமிச்சை ரசம் 

மிக்சியில் அரைக்க‌ 
1. இஞ்சி பூண்டு 
2. பச்சைமிளகாய், கொத்த‌ம‌ல்லி 
3.ப‌ட்டை, ல‌வ‌ங்க‌ம், சோம்பு, ஏல‌க்காய் (பொடி செய்துக்கொள்ள‌வும்) 
4. வெங்காயம் மிக்சியில் அடித்துக்கொள்ளவும் 

அரிசி சமைப்பதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். 

பெரிய பாத்திரம் வைத்து எண்ணை ஊற்றி பொடிகளை போட்டு வதக்கி பின் வெங்காயம் பேஸ்ட் வதக்கி பின் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் வதக்கி தக்காளி காய்கள் எல்லாம் வதக்கி ப‌ச்சை மிள‌காய் கொத்த‌ம‌ல்லி வ‌த‌க்கி உப்பு மஞ்சள் தூள் போட்டு வ‌த‌க்கி த‌ண்ணீர் ஊற்றி கொதித்த‌தும் அரிசி போட்டு, புதினா த‌ழைக‌ளை ந‌றுக்கி போட்டு எலுமிச்சை ர‌ச‌ம் ஊற்றி, த‌யிர் ஊற்றி பின் கொதி வ‌ந்த‌தும் த‌ட்டுப்போட்டு மூடி சிறு தீயில் வைத்து 20 நிமிட‌ங்க‌ள் க‌ழித்து திறந்து பாருங்க‌ள் பொல‌ பொல‌வென்று இருக்கும்....நன்றாக இருக்கும் சாப்பிட‌ (த‌ண்ணீரில் அரிசி போட்ட‌தும் கொதி வ‌ரும்போது த‌ண்ணி நிறைய‌ இருக்க‌கூடாது... த‌ண்ணியும் அரிசியும் ச‌ரி விகித‌மா இருக்க‌னும்) 

Tweet